Reisehistorier

Slik reiser og spiser din vei rundt om i verden


Dette er et gjesteinnlegg av Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire og forfatter av The Food Traveller's Handbook. Hun er en av mine favorittreisende bloggere, og det er en ære å ha hennes gjestpost her mens jeg er i Afrika!

Skjønnheten i å reise verden er at du kan komme inn på de tingene du er mest nysgjerrig på eller temaene som gir deg glede. For mange betyr dette eventyr eller frivillig arbeid eller klatring så mange fjell som mulig. For meg betyr det å spise meg rundt verden og lære om mat.

Jeg har aldri startet på denne måten. Jeg planla mine reiser til sist ett år, og forventer å gå tilbake til min lawyering jobb i New York i 2009. Etter å ha lagret så mye jeg kunne, startet jeg et nettsted, Juridiske Nomader, for å dokumentere hva som helst eventyr kom min vei. Jeg trodde aldri at jeg fortsatt skulle skrive flere år senere, og absolutt ikke forventet å ha skrevet en bok om mat.

Et sted mellom Mongolia og Kina fant jeg ut at det jeg spiste ville bli mer av fokus for mine reiser. Å vokse opp, maten var aldri en stor del av livet mitt, men etter hvert som tiden gikk og jeg begynte å reise, var det åpenbart at mine destinasjonsvalg og daglige planer var planlagt rundt mine smakløk. Videre ønsket jeg å reise slik at jeg kunne lære om hva folk spiste og hvorfor. Det handlet ikke bare om glede av et måltid eller to, men gikk mye dypere. Hvordan var det at disse smaker og tradisjoner som fascinerte meg, kom sammen for å danne den historiske bakgrunnen for land jeg bare begynte å utforske? Maten var en uendelig kilde til undring (og deilige måltider).

Kylling gizzards i Istanbul, Tyrkia

Men for de som vil gjøre det jeg gjør, er det noen gyldige bekymringer. Hvordan spiser du trygt uten å bli syk? Hva trenger du å pakke før du går, som hjelper deg med dine velsmakende reiser? Og hva trenger du å vite for å bygge opp en reiserute basert på mat?

Jeg skrev bare en bok, The Food Traveller's Handbook, besvare disse spørsmålene og mer, og Matt ba meg om å legge inn mine tanker her om hvordan jeg spiser verden.

Her er mine fem prøvde og sanne tips og triks for å oppdage de skjulte hemmelighetene til mat:

Begynn med det grunnleggende: oppvaskene selv. Et av mine favorittsteder å starte er Wikipedia, spesielt siden på nasjonale retter. Hopping fra denne destinasjonssiden til de ingrediensene som er nevnt i den, eller en historisk fotnote som fascinerer deg, betyr at du kan ta en reise om antropologien til et lands mat før du selv går av. For eksempel innser mange reisende ikke at ketchupens opprinnelse ligger tusenvis av miles fra Amerika, i Fujian, Kina. Ved å lære om den historien før du drar til en tur til Kina, får du en helt annen linse som du kan se dine eventyr på. En deilig lins på det!

Svinekjøttmuffins i svinekjøtt i Chiang Mai, Thailand

Du vil sette pris på mat mer hvis du også lærer om etiketten og sosiale morer som følger med den. En del av det morsomme ved å lære om mat, prøver også å forstå og / eller etterligne kultur- og matvaner i landene du besøker. Jeg har funnet å spørre lokalbefolkningen om deres tradisjoner eller deres bordvaner er en utmerket samtalestarter. For eksempel, i mye av Asia, stakkes spisepinnerne dine vertikalt i ris, fordi det er en buddhistisk rite for de døde å brenne røkelse i en bolle med ris ved alteret. Og spørre om dette emnet på en middag i Bangkok, ble til en lang diskusjon om de mange andre matkvaliteten i våre respektive land. Pre-trip, et godt utgangspunkt for læring er Etiquette ScholarInternasjonalt spisestue etikett avsnitt, delt inn i regioner.

To korte pakketips. Enten du reiser med eller uten mat, er en god førstehjelp og medisinsk pakke viktig, og det er min anbefalte pakking, som for eksempel en forlygte, dørstokk og sikkerhetsfløyte. For min førstehjelpsutstyrs fulle innhold, se min ressursside. Men hva med pakking for matreisende? Spesifikasjoner inkluderer følgende:

  • Jeg forlater aldri hjem uten bærbare spisepinner, flott hvor maten er frisk, men gatestallets retter er kanskje ikke så rene som du vil. Et alternativ er å få babyservietter eller våtservietter med deg til å tørke ned redskapene. Det er ikke å si at jeg vandrer rundt å desinfisere alt bestikk, heller! Men for de gadeboder med rask omsetning, men mindre spennende vaskemetoder, er det alltid godt å ta det ekstra skrittet.
  • Jeg har også en Point-It Dictionary, enkel å bruke når språkbarrieren kommer i veien. Du kan peke på dyret, krydderiet eller annet element i boken og garanteres minst kommunikasjon. For de med iPhones, er et alternativ ICOON, et bilde ordbok.

Steamed svinekjøtt og sopp vårruller toppet med stekt hvitløk i Muang Ngoi, Laos

Ikke ignorere frokost alternativer. Være det nasi lemak i Indonesia eller mohinga supper i Myanmar, er frokost ofte en ideell tid for deg å utforske destinasjonens kulinariske tilbud. Et annet alternativ, spesielt i Sørøst-Asia og Sør-Amerika, er å finne de friske matmarkedene ved daggry - de vil nesten alltid ha matboder festet, der shoppere som legger på ingrediensene, stopper for et måltid. Omsetningen er rask, maten er frisk, og det er nesten alltid billig.

Hva med matssikkerhet? Gassboder og markeder er den beste måten å prøve mat på og ikke bryte banken, men deres sikkerhet er en bekymring for mange mennesker. For å være ærlig har jeg vært sykere fra restauranter oftere enn fra gatestall på mine reiser. Skjønnheten med å besøke streetside restauranter er at de er åpne og tilgjengelige. du kan se hvordan maten blir behandlet og tilberedt, og hvor rent stallen er - eller ikke.

Harirasuppe i Marrakesh, Marokko

Andre tips:

  • Jeg tar sikte på boder der personen som lagrer mat, ikke også håndterer pengene, og hvis de er, håndterer de pengene med hansker på og tar dem av for å lage maten.
  • Jeg tar også en nærmere titt på hvordan byen eller landet spiser; Hvis et stort måltid for lokalbefolkningen er ved lunsjtid, ville det være mitt valg for å eksperimentere med nye kjøtt eller spennende retter, når maten er ferskeste.
  • For dem med matallergi eller restriksjoner som å unngå kjøtt eller meieri, har Select Wisely allergi og / eller matkort som du kan skrive ut og ta med deg på lokalspråket. Veldig nyttig for en cøliaki som meg som har å unngå gluten, hvete, bygg og rug!

Dette er bare noen få tips som kan hjelpe deg med å sikre deg trygg, deilig og billig mat på dine reiser. Mens mat ikke var en prioritet da jeg begynte å reise, har jeg funnet det et utmerket tillegg til det som allerede var en tilfredsstillende opplevelse. Ved å fokusere på mat, har jeg lagt til noen fascinerende historier, funnet gode nye vennskap, og - selvfølgelig - spist noen deilige måltider. Hvis du har noen spørsmål om mat, vil jeg gjerne svare på dem på [email protected] eller i kommentarene.

God appetitt!

Jodi Ettenberg har spist sin vei rundt om i verden siden april 2008. Hun er forfatteren av den nylig publiserte Food Traveller's Handbook. Hun er også grunnleggeren av Juridiske Nomader, som krønner verdensomspennende reise og matopplevelser, og hun er en medvirkende redaktør for Longreads. Hun får rist når hun går for lenge uten å spise klebrig ris.

Se videoen: Where to Eat in Vancouver (November 2019).

Загрузка...